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Mokka-Weihnachts-Torte https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=728&t=2605 |
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Autor: | Jule1986 [ 11.03.2005, 21:38 ] |
Betreff des Beitrags: | Mokka-Weihnachts-Torte |
Mokka-Weihnachts-Torte Zutaten für den Teig: 6 Eier 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 6 Eßl. heißes Wasser 125 g Rosenmehl - Instant - Mehl 25 g Kakao 2 Teel. Backpulver Zutaten für die Füllung: 500 g Mascarpone 3 Eßl. Zucker knapp 100 ml starker Kaffee 250 g Schlagsahne Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker kurz anschlagen. Das heiße Wasser dazugeben und 5 Minuten hellgelb - schaumig schlagen. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und nach und nach unterheben. Etwa 2 / 3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auf der ersten Schiene von unten backen. Den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und ebenfalls backen. Auskühlen lassen. Für die Füllung Mascarpone mit Zucker und kaltem Kaffee aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Den runden Boden einmal durchschneiden und mit etwas Mokkacreme bestreichen, den Springformrand um den Boden herum stellen. Die rechteckige Platte in 5 Längsstreifen schneiden, mit der Mokkacreme bestreichen (ca. 5 Eßl. für die Oberfläche zurückbehalten). Einen Streifen aufrollen, in die Mitte der runden Platte setzen, die übrigen spiralförmig darum wickeln, bis der Springformrand erreicht ist. Restliche Creme darauf streichen und mit der zweiten Platte bedecken. 4 Stunden kühl stellen. Kuvertüre mit Öl zerlassen, auf ein Backblech gießen, fest werden lassen. Schollen abschaben und Sterne ausstechen. Die Torte mit Schokoladenglasur überziehen, mit Kakao bestäuben. Mit Schokorollen und Sternen verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Außerdem: Backpapier Butter Semmelbrösel für die Form 150 g Kuvertüre 2 Tropfen Öl Schokoladenglasur Kakao Puderzucker Arbeitszeit: 120 Minuten ( plus Kühlzeit ) Backzeit: Blech 15 Minuten bei 200 Grad Springform ca. 15 Minuten bei 200 Grad ( vorgeheizt ) |
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