Linzertorte
für 1 Springform oder ein Blech 30x20cm
250g Mehl
160g Staubzucker
200g Butter
170g gemahlene Mandeln
3 Eier
1 Prise Salz
2 EL Rum/Rotweinlikör
1 TL Zimt
evt. etwas Nelkenpulver
1/2 Pkg. Backpulver
Marmelade (klassisch Ribisel, aber auch Beerenmarmelade oder Dirndlmarmelade)
Weiche Butter mit Zucker, Eidotter, Zimt und evtl. Nelkenpulver schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und mit Rum und den Mandeln unter die Ei-Zucker-Masse heben/Langsam einrühren.
Eiklar zu steifen Schnee schlagen und 1 Prise Salz hinzufügen. Anschließend unterheben.
2/3 des Teiges in eine gefettete und bemehlte Form füllen und mit einer nassen Teigkarte mit Marmelade bestreichen.
Aus dem restlichen Teig wird der Rand und das Gitter gespritzt!
Bei 150° Umluft ca. 35 min. Backen!
Gutes Gelingen!#
