Mandarinen Schmand Torte
Mürbeteig:
150 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Ei
Füllung:
1/2 l Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
600 g Schmand
2-3 kleine Dosen Mandarinen
1 Päckchen roter Tortenguß
50 g Mandelblättchen
Aus der Milch, dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen. Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Butter, Ei und Zucker gut verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Mandarinen abtropfen lassen, den Mandarinensaft auffangen Den Mürbeteigboden in eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser legen und einen hohen Rand ziehen. Nun den abgekühlten Pudding mit der abgeriebenen Zitronenschale und den 3 Bechern Schmand verrühren und in die Form geben. Die abgetropften Mandarinen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen Umfuft 180°C. Danach abkühlen lassen. In einer Pfanne ohne Fett die Mandeln anrösten. Tortenguß nach Packungsanweißung mit dem Mandarinensaft kochen und auf dem Kuchen verteilen. Mit den Mandeln um den Rand verziehren.
