Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Muttertagstorte
Kategorien: Backen, Torte
Menge: 1 Rezept

============================ BISKUIT ============================
5 Eier
2 Eigelb
150 Gramm Zucker
1/2 Teel. Abger. Schale von 1 unbeh. Zitrone
150 Gramm Mehl
30 Gramm Speisestärke
90 Gramm Flüssige lauwarme Butter

========================== BUTTERCREME ==========================
1 Pack. Vanillepuddingpulver
1/2 Ltr. Milch
40 Gramm Zucker
300 Gramm Butter
80 Gramm Puderzucker
150 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
2 Essl. Weißer Rum

======================== MARZIPANHERZEN ========================
150 Gramm Marzipan Rohmasse
60 Gramm Puderzucker
Rote Lebensmittelfarbe

=========================== AUSSERDEM ===========================
25 Gramm Geh. Pistazien
Einige Zuckeredelweiß

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 67
-- Erfasst *RK* 07.03.2007 von
-- Christa Gabler

Biskuit zubereiten. Teig in eine Springform (26 cm Ø) füllen und
Oberfläche glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C
(mittlere Schiene) ca. 30-35 Min. backen. Boden vollständig
auskühlen lassen, dann 2x quer durchschneiden. Für die Creme Pudding
mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung kochen. In eine flache
Schüssel füllen, mit etrwas Puderzucker bestäuben und zugedeckt kalt
stellen. Butter mit Puderzucker cremig rühren. Pudding löffelweise
unterrühren. 1/3 der Buttercreme in eine Schüssel geben und mit
Schokolade und Rum verrühen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte
legen und einen Teil der hellen Buttercreme darauf verstreichen.
Zweiten Boden bestreichen (3 EL davon abnehmen und beiseite stellen).
Dritten Boden auflegen und Tortenoberfläche und -rand mit heller
Creme bestreichen. Restl. Creme in einen Spritzbeutel füllen und
Tupfen an den Rand spritzen. Die 3 El dunkle Creme in einen
Spritzbeutel mit kleinster Tülle füllen und ein Karomuster in die
Mitte der Torte spritzen. Rand und Tupfen mit Pistazien verzieren.
Marzipan mit Puderzucker und Speisefarbe verkneten, auf Puderzucker
ausrollen und Herzen in verschiedenen Größen ausstechen. Auf die
zwei größten Herzen mit Buttercreme den Schriftzug "Für Mutti"
schreiben. Alle Herzen und Zuckeredelweiß auf der Torte verteilen.

=====