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Herrentorte mit Erdbeeren
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Autor:  Heimi [ 30.06.2006, 08:05 ]
Betreff des Beitrags:  Herrentorte mit Erdbeeren
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Herrentorte mit Erdbeeren
Kategorien: Backen, Torte
Menge: 1 Rezept

4 Eier
200 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
1 Prise Salz
80 Gramm Mehl
80 Gramm Speisestärke
4 Essl. Kakaopulver
1 Teel. Backpulver (gestrichener)
800 Gramm Schlagsahne
4 Essl. Kaffeelikör
100 Gramm Zartbitter-Schokolade
1 Teel. Löslicher Kaffee
Erdbeeren zum Verzieren

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 30.06.2006 von
-- Christa Gabler

Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach 70 g
Zucker einrieseln lassen. Eigelb und 4 EL heißes Wasser cremig
schlagen. Den restlichen Zucker, den Vanillinzucker und das Salz
hinzufügen und das Ganze schaumig schlagen. Den Eischnee auf die
Eigelbcreme gleiten lassen. Mehl, Speisestärke, 2 EL Kakao und das
Backpulver darübersieben. Mit einem Schneebesen locker unterheben.
Boden einer Springform (26 cm Æ) mit Backpapier auslegen. Die
Biskuitmasse einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen
bei 200° C etwa 20 Min. backen. Den Biskuit vorsichtig mit einem
Messer vom Rand lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dann den Boden waagerecht zweimal durchschneiden. Zum Füllen der
Torte 500 g Schlagsahne und den Kaffeelikör steif schlagen. Die
Schokolade fein hacken und unter die Sahne heben. Um den unteren
Boden den Springformrand legen. Boden mit der Hälfte der Schokocreme
bestreichen. Mit letztem Boden bedecken. Den Formrand lösen. Die
restliche Sahne steif schlagen und die Torte rundherum mit zwei
Dritteln der Sahne bestreichen. Das restl. Kakaopulver mit dem
löslichen Kaffee mischen, die Torte damit bestäuben und mit einem
Tortenkamm verzieren. Zum Schluß die restliche Sahne in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 12 gleich große Tuffs auf die
Torte spritzen. Die Erdbeeren waschen und putzen. In Viertel
schneiden und locker in die Sahnetuffs stecken.

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