Meine Großmutter , in diesem Jahr wäre Sie 116 Jahre alt geworden , hat vieles Ihrer Heimat bis in Hohe Alter beibehalten . So hütete Sie Salz wie Ihren Augapfel , was daher rührte , das es um 1900 im Sudetenland fast mit Gold gleich zu setzen war . Daher gab es so einige Gerichte die wie anno dazumal ohne Salz gekocht wurden .
Im Original wurde Ziegenmilch verwendet , normale Milch tut`s aber auch .
Man benötigt : Majoran , Liebstöckel , rote Zwiebeln ,Flomen , Kartoffeln , Milch + Sahne
Pro 100gr geschälte Kartoffeln ( klein gewürfelt ) werden 8 Blätter (gerupft) Liebstöckel und
4 Blätter Majoran mit in die gerade die Kartofeln bedeckende Milch gegeben .Nach ca 12-15 Min sollten die Kartoffeln gar sein .
In der Zwischenzeit werden 10gr rote Zwiebeln ( je 100gr Kartoffeln ) im ausgelassenen Flomen angeschwitzt .
Flomen herausnehmen , Kartoffeln und Kraut in ein Sieb mit Auffanggefäß abschütten - zu den Zwiebeln geben und Stampfen . Nach und nach die würzige Milch und Sahne zugeben , bis eine sämige Konsistenz erreicht ist .
