Kyaras scharfer Sauerkraut-Topf
Zutaten für 10 Personen
1 Kilo Kasslernacken ohne Knochen
1 Kilo Schweinenacken ohne Knochen
2 Gemüsezwiebeln
1 großes Glas Pepperoni
1 Glas Tomatenpaprika in Streifen
1 Liter Fleischfond
1 El. klare Hühner Bouillon von Maggi
1/2 Tl. getrockneten gehackter Chili
4 Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren
1 große Dose Sauerkraut von Kühne (sollte gutes Kraut sein)
1000 g. fest kochende Kartoffel in größer Würfel geschnitten
Zubereitung
Das Fleisch in mittlere Würfel schneiden, die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Beides in einem Bräter mit etwas Öl in 4 Portionen scharf an braten. Nun mit dem Fleischfond die in grobe Stücke geschnittene Pepperoni, und dem El. Brühe ablöschen und 1 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann das Sauerkraut zu geben und mit dem Chili würzen. Alles noch mal 60 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen. Dann die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln zu geben und solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
