Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Dänische Speckäpfel mit Zwiebeln
Kategorien: Beilage
Menge: 4 Portionen

2 Zwiebeln
400 Gramm Durchwachsener Speck in feinen Scheiben
800 Gramm Äpfel
50 Gramm Zucker

============================ QUELLE ============================

-- Erfasst *RK* 01.02.2005 von
-- Christa Gabler

Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Hälften in nicht zu feine
Ringe schneiden. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Den Speck von
Knorpeln und Schwarte befreien und in einer Pfanne ohne Fett
portionsweise kross anbraten. Die fertigen Speckscheiben auf
Küchenpapier gut abtropfen lassen, auf eine Platte legen und im
vorgeheizten Backofen warm halten. Die Zwiebel in dem Speckfett
glasig werden lassen, dann aus der Pfanne nehmen und ebenfalls warm
stellen. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
Die Apfelviertel nochmals halbieren und in dem verbliebenen Bratfett
5 Minuten weich dünsten. Die Apfelspalten zum Schluß mit dem Zucker
bestreun. Speck, Zwiebel und Äpfel auf 4 Tellern dekorativ anrichten.

=====