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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Exotisches Zucchini-Ragout
Kategorien: Gemüse, Vegetarisch, Leicht
Menge: 1 Rezept

==================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ====================
1 Stück Frischer Ingwer (2cm)
3 Zucchini
4 Essl. Sesamöl
200 Gramm Korinthen

=========================== JE 1/2 TL ===========================
Koriander
Kreuzkümmel
Kardamompulver
600 ml Gemüsebrühe
100 Gramm Ananasstücke aus der Dose
2 Bananen
3 Essl. Mango-Chutney
3 Essl. Saucenbinder
4 Essl. Ungesalzene Kürbiskerne

============================ QUELLE ============================

-- Erfasst *RK* 08.08.2004 von
-- Christa Gabler

Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zucchini putzen, waschen
längs halbieren und in 4 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Zucchinischeiben mit dem
Ingwer darin andünsten. Die Korinthen dazugeben und alles mit den
Gewürzen abschmecken.

Die Gemüsebrühe angießen und alles bei milder Hitze ca. 8 Minuten
köcheln lassen.

Die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen. Die Bananen schälen,
längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Ananas und Bananen mit dem Chutney zu den Zucchini geben und ca 3
Minuten darin erwärmen. Mit Saucenbinder andicken.

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das Zucchini-
Ragout mit den Kürbiskernen bestreut servieren. Dazu paßt Reis.

Pro Person: 7g E, 16g F, 63g KH, 433 Kcal

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