Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Chicoree-Pfanne*
Kategorien: Pfannengericht, Wurst, Gemüse
Menge: 4 Portionen

4 Chicoree-Stauden
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Butterschmalz
100 ml Gemüse- o. Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
4 Frische deutsche Eier
125 ml Milch
Paprika
125 Gramm Salami
1 Essl. Schnittlauchröllchen oder gehacke Petersilie

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 08.10.2008 von
-- Christa Gabler

Chicoree-Stauden putzen, Strünke herausschneiden und die Stauden in
Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein hacken und in
einer Pfanne in heißem Butterschmalz glasig dünsten. Brühe angießen,
den Chicoree zugeben, salzen, pfeffern und in der verschlossenen
Pfanne in 10 Minuten bissfest dünsten. Eier mit der Milch verquirlen,
mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Salami in kurze Streifen
schneiden und zusammen mit dem Schnittlauch unterheben. Auf dem
Chicoree stocken lassen. Dazu paßt: Aufgebackenes Stangenweißbrot
mit Knoblauchbutter

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