Michis-Backforum

. Birnen-Eierlikör-Torte

Bisquit: 2 Eiweiß mit dem Schneebesen steif schlagen, dabei 75g Zucker einrieseln lassen. 2 Eigelb vorsichtig unterrühren. 75g Mehl, 25g Speisestärke und 1 Teel. Backpulver mischen, darübersieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24cm) füllen und glattstreichen.

Bei 175°C (Umluft 160°C) ca. 30 Min. backen.

Füllung: 1 Dose Birnen abtropfen lassen und auf den Boden (mit Springformrand) legen. 2 P. Tortenguß (klar) nach Vorschrift zubereiten und auf die Birnen geben. 350g Schlagsahne mit 1 P. Vanillezucker und 1 P. Sahnefestiger steif schlagen, 2/3 davon auf die Birnen geben und mit dem Rest am Rand kleine Tupfen nebeneinander spritzen, sodaß ein geschlossener Rand entsteht. 125ml Eierlirkör vorsichtig daraufgeben und sofort kaltstellen.