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| Autor: | Backmaus [ 02.02.2006, 15:09 ] |
| Betreff des Beitrags: | Amarettini-Torte |
Zutaten: Für den Belag: 75 g Amarettini (ohne Hagelzucker), 5 Blatt weiße Gelatine, 3 Beutel (á 10 g Cappuccino-Pulver), 1/4 Liter kochendes Wasser, 1/4 Liter Sahne, 1 Pkg. Vanillezucker, 100 g Mascarpone (ital. Frischkäse), Für den Boden: ca. 100 g Amarettini, 1/8 Liter Sahne, Kakaopulver Zubereitung: Für den Belag Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und die Amarettini mit einer Teigrolle zerdrücken. Gelatine im kaltem Wasser einweichen. Cappuccino-Pulver mit Wasser anrühren. Die Gelatine gut ausdrücken und in dem Cappuccino auflösen und abkühlen lassen. Wenn die Creme anfängt dicklich zu werden, Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Mascarpone, Amarettini-Brösel und Sahne unter die Creme heben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte viereckige Form (20 x 20 cm) oder Springform (20 cm) füllen und glattstreichen. Für den Boden Amarettini mit der Spitze nach unten dicht an dicht auf die Masse legen und leicht andrücken. Die Torte ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Torte auf einer Tortenplatte stürzen. Sahne steif schlagen und wellenartig auf die Torte verteilen, mit Kakao bestäuben und servieren. Guten Appetit! |
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