Michis-Backforum

Apfeltorte mit Schuß (Markgräfler Apfel-Wein-Torte)
(Nix für Diät-Willige und auch nix für Kinder, aber sensationell lecker!)


Mürbteig: 250 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g Zucker
125 g Butter (kalt)
1 Ei

Belag: 750 ml Gutedel (halbtrocken)
2 P. Vanille-Puddingpulver
250 g Zucker
1 Vanillezucker

1 kg Boskop
400-500 ml Schlagsahne
1-2 EL Zucker
3 TL Sanapart

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen, und mind. Für 30 Minuten kalt stellen.

Vom Wein etwas abnehmen und Puddingpulver damit glattrühren. Den restlichen Wein mit dem Zucker zum Kochen bringen, das aufgelöste Puddingpulver dazugeben, einmal aufkochen lassen, dann abkühlen lassen.
In die abgekühlte Puddingmasse die geschälten, entkernten Äpfel einreiben (grobe Raspel), und gut unterrühren.

Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform auslegen, einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Die Pudding-Apfel-Masse darauf geben und für 1 ½ Stunden bei 180° in der mittleren Schiene backen.
In der Form auskühlen lassen.

Auf die kalte Torte die geschlagene Schlagsahne geben, glattstreichen und für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

lecker und schon gespeichert. :D