Michis-Backforum

Buchweizen - Preißelbeertorte

Zutaten:
5 Eier getrennt
100 g Honig
2 Esslöffel Wasser
etwas Zitronenschale
180 g Buchweizen mahlen
ca. 300 g Sahne
1/2 Glas Preißelbeer - Honig - Marmelade

Zubereitung:
Eigelb, Honig, Wasser und Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen, ebenfalls dazu geben. Das Buchweizenmehl vorsichtig unterheben.
Masse in gefettete Springform geben und bei 180° ca. 20 - 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und durchschneiden. Sahne steif schlagen ( 1/4 für die Garnitur kalt stellen ) und mit der Preißelbeer - Honig-Marmelade vermischen. Die Torte damit füllen und dann außen bestreichen. Mit der kaltgestellten Sahne dekorieren.