Bienenstich-Torte mit Eierlikörfüllung
Zutaten:
Für den Boden:
150 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 1/2 TL Backpulver
200 g Mehl
175 g Speisestärke
Für den Belag:
100 g Butter
150 g gehobelte Mandeln
120 g Zucker
2 EL Milch
Für die Füllung:
4 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
300 ml Milch
2 EL Zucker
150 ml Eierlikör
Außerdem:
100 g Marzipanrohmasse
Vollmilchkuvertüre, ganze Mandelplättchen
Böden:
Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander einrühren.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, einsieben und alles gut verrühren.
Eine runde Backform (Flexible – heiß auswaschen, ansonsten Backpapier verwenden), Durchmesser 26-28 cm, den Teig einfüllen.
Belag:
Butter mit Mandelplättchen, Zucker und Milch aufkochen, im Wasserbad erkalten lassen und noch lauwarm über den Teig geben, glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°, Umluft: 160°C) ca. 45 Min. backen, vorher ein Stück Alufolie drüber legen, da sonst die Mandeln zu sehr bräunen.
Kuchen erkalten lassen und dann erst aus der Form nehmen.
Füllung:
Das Eigelb mit dem Puddingpulver und 200 ml MIlch verquirlen. 100 ml Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, erst dann das Puddinggemisch einrühren und zum Köcheln bringen, dabei bitte immer rühren, damit es nicht anbrennt und keine Klümpchen entstehen.
Alles in eine Schüssel füllen, etwas erkalten lassen und den Eierlikör unterrühren. Die Schüssel mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet und die Creme abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen erkaltet ist, dann den Boden quer einmal durchschneiden, auf die untere Hälfte die Creme streichen und die obere Hälfte drauf setzen.
Aus dem Marzipan Körper für Hasen und Bienen formen mit den Mandelplättchen die Flügel und die Ohren aufsetzen. Mit der Kuvertüre Augen und die Streifen für die Bienen zeichnen (am besten ist ein Holzstäbchen), trocknen lassen und dann oben auf der Torte platzieren.
Super schnell eigentlich gemacht, etwas Aufwand, aber es geht! Wir machen sie sehr gerne zu Ostern!
LG Ela
Jetzt hast du mir aber den Mund wässrig gemacht
