Michis-Backforum

Bacardi-Torte



Zutaten für den Boden:

1oo g Mehl
1oo g Speisestärke z.B. Mondamin
4 Eier
200g Zucker
2 Tl Backpulver
3-4 El lauwarmes Wasser



Zutaten für die Füllung:

1o-12 El Bacardirum
1 Päckchen Vanille-Pudding (zum Kaltrühren)
5 Becher Sahne (je 2oo ml)
3 Tütchen Vanillinzucker

Garnitur:

Schokoraspel oder Schokostreusel
Schoko-Trüffel


Zubereitung des Bodens:


Eiweiß und Eigelb trennen, das Eiweiß in eine Schüssel lauwarmes Wasser geben und zu Eischnee steif schlagen. Den Zucker langsam unterheben. Danach das Eigelb hinzufügen und zuletzt Stärke plus Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren. Die Masse in eine Springform geben (Durchmesser 26 cm) und bei ca. 175 Grad (Umluftherd) 35 bis 4o Minuten backen. Nach dem Auskühlen den Boden zweimal durchschneiden.


Zubereitung der Füllung:

Sahne in 3 Portionen teilen. Zwei Portionen mit je ½ Päckchen Vanillepudding und jeweils 1/2 Tüte Vanillinzucker vermischen. Dann drei El Bacardirum pro Portion unterrühren. Die Füllung auf dem unteren Boden verteilen, die zweite Portion auf dem mittleren Boden verstreichen. In die dritte Portion Sahne zwei Tütchen Vanillezucker und sechs El Bacardi hinzugeben und gut verrühren. Anschließend die ganze Torte damit bestreichen, Ränder nicht vergessen. Je nach Geschmack garnieren z.B. mit kleinen Sahnetupfern, Schokostreusel und Schokotrüffel.