Erdbeer Quark-Sahne Torte
Zutaten:
2 Eigelb
2 EL warmes Wasser
50 g Zucker
1 Tü V-Zucker
2 Eiweiß
50 g Speisestärke
½ TL Backpulver
Füllung:
1 Btl. Sofort Gelatinepulver (Agar Agar)
500 g Quark
200 g Zucker
3-4 EL Zitronensaft
375 ml Sahne
500 g Erdbeeren (gefroren oder frisch)
Zubereitung:
Eigelb mit Wasser, Zucker und V-Zucker gut schaumig rühren.
Steifgeschlagenes Eiweiß auf die Eicreme geben, Speisestärke und Backpulver darübersieben, vorsichtig unterheben.
Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform geben, bei 175-200 °C 15-20 Min. backen.
Ausgekühlten Boden einmal durchschneiden und in einen Tortenring legen.
Für die Füllung Quark, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Die Sofort Gelatine mit 3 EL der Quarkcreme vermischen, alles unter die restliche Quarkcreme rühren.
Die steifgeschlagene Sahne und die Erdbeeren unterheben.
Die Füllung auf den Tortenboden geben, glattstreichen, anderen Boden darauflegen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
