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| Erdbeer-Sahne-Torte https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=719&t=1262 |
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| Autor: | Jule1986 [ 14.01.2005, 20:01 ] |
| Betreff des Beitrags: | Erdbeer-Sahne-Torte |
Erdbeer-Sahne-Torte Zutaten für den Biskuit: 3 Eier 90 g Zucker 60 g Mehl 40 g Speisestärke ½ Teel. abgeriebene Zitronenschale 45 g flüssige Butter Zutaten für die Füllung und Belag: 750 g Erdbeeren 275 g Mandarinen (Dose) 6 Blatt Gelatine 2 Eier 375 g Sahnequark 70 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 20 ml Cointreau 2 Eßl. Zitronensaft 300 ml Sahne 2 Eßl. Erdbeerkonfitüre 1 Päckchen roter Tortenguß 100 g Mandelblättchen Zubereitung für den Biskuit: Ofen auf 190° C vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe und 3 Eßl. heißes Wasser schaumig schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Eischnee, Mehl und Stärke darauf geben. Butter angießen. Alles locker unterheben. In einer am Boden gefetteten Springform (26 cm) ca. 35 Minuten backen. Abkühlen lassen. Zubereitung für die Füllung und den Belag: 1. Erdbeeren putzen, abbrausen. 250 g würfeln, Rest vierteln. Mandarinen abtropfen lassen. Gelatine 10 Minuten einweichen. 2. Eier trennen. Quark, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Cointreau sowie Zitronensaft verrühren. Tropfnasse Gelatine auflösen und unter den Quark ziehen. Kühlen. 3. Sahne und Eiweiß steif schlagen. Sahne, dann Eischnee unter den Quark heben. Erdbeerwürfel, 175 g Mandarinen zufügen. 4. Biskuit waagerecht halbieren. Den unteren Boden mit Creme bestreichen, oberen auflegen. 2 - 3 Stunden kühlen. 5. Konfitüre erhitzen. Torte damit bestreichen, Erdbeerviertel dachziegelartig darauf geben. Mandarinen in die Mitte füllen, Torte mit dem vorbereiteten Guß überziehen. Mandelblättchen an den Rand drücken. Zubereitung: ca. 55 Minuten Kühlen: 2 - 3 Stunden Backen: ca. 15 Minuten |
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| Autor: | Moonlight [ 15.01.2005, 19:13 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
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