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Ananasquarktorte ohne Boden
Zutaten:
1 kleine Dose Ananasstücke
250 g Butter
375 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
5 Eßl. Grieß
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Saft einer halben Zitrone
1000 g Magerquark
4 Eiweiß
Zubereitung:
Ananasstücke abtropfen lassen.
Springform (28 cm) mit Backpapier belegen.
Rand fetten und mit Semmelbrösel bestreuen.
Backofen auf 175 ° C vorheizen.
Eischnee schlagen und im Kühlschrank aufbewahren.
Dann in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen
alle Zutaten der Reihe nach sorgfältig durcharbeiten.
Dabei Butter, Zucker und Eigelb gut cremig schlagen.
Abgetropfte Ananasstücke mit einem Löffel unterrühren
und zum Schluß den Eischnee vorsichtig mit dem Löffel unterheben.
Teig in die Form gleiten lassen
und am Rand niedriger als in der Mitte glattstreichen.
Durch diese Haube kann der Kuchen in der Mitte nicht einsinken.
Ca. 1 ½ Stunden backen.
Bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
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