Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Beerenkaltschale mit Vanille-Kefir
Kategorien: Suppe, Kaltschale
Menge: 500 G Himbeeren

250 Gramm Brombeeren
1/8 Ltr. Wasser
100 Gramm Zucker
1 Vanilleschote
1 Unbehandelte Zitrone
200 Gramm Kefir

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezepbrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 12.06.2006 von
-- Christa Gabler

Die Beeren in kaltem Wasser kurz waschen, sehr gut abtropfen lassen
und bei Bedarf entkelchen. Wasser mit Zucker sprudelnd aufkochen
lassen. Die Hälfte der Himbeeren und alle Brombeeren darin einmal
aufkochen, mit dem Schneidestab pürieren und durch ein Sieb
streichen. Abkühlen lassen, die restlichen Himbeeren daruntermischen
und alles erneut kalt stellen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen
und das Mark herausschaben. Die Zitrone unter heißem Wasser waschen,
abtrocknen und die Schale mit dem Zestenreißer in hauchdünnen
Streifen abziehen. Den Kefir mit dem Vanillemark und der Hälfte der
Zitronenschale kräftig verrühren. Die Kaltschale in tiefe Teller
verteilen, den Vanillekefir in die Mitte geben und mit der
restlichen Zitronenschale bestreut sofort servieren

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