Michis-Backforum

Kartoffelsuppe

Zutaten:
500g Kartoffel waschen,gewürfelt
100 g Möhren waschen in Scheiben
75 g Lauch in Ringe
75 g Sellerie in Würfel schneiden
150 g Zwiebeln, gewürfelt
frische Kräuter, Knoblauch
ca.50g Buchweizen und Weizen fein gemahlen
Majoran, Kräutersalz,
1 ½ l Gemüsebrühe, saure Sahne, etwas Butter

Zubereitung:
Kartoffeln , Möhren, Lauch und Sellerie in angegebener Reihenfolge im Abstand von 2-3 Minuten in die aufgesetzte Gemüsebrühe geben, mit Majoran würzen.
Die Zwiebeln in Butter goldgelb dünsten, das Getreide frisch gemahlen, in etwas Wasser anrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Wenn das Gemüse noch nicht ganz gar ist das Getreide in die Suppe einrühren, öfter rühren.
Die gedünsteten Zwiebeln und den frisch gepressten Knoblauch zugeben. Mit Kräutersalz etwas saurer Sahne anrichten. Die Kräuter zum Schluß darüberstreuen.