Michis-Backforum

Oma Marias Buttermilch-Kartoffelsuppe


Zutaten

500 g. Kartoffeln
1,5 L. Buttermilch
1 El. Mehl
200 g. Speck
1 große Zwiebel
Salz
1 Bund Petersilie


Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser zum kochen bringen, in der Zwischenzeit den Speck und die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten, und bei Seite stellen. Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer grob durchstampfen, die Zwiebelspeckmasse mit dem Fett zu den Kartoffeln geben. Mehl und Salz untermischen und mit der Buttermilch aufgießen und unter Rühren zum kochen bringen. Dann die gehackte Petersilie zu geben.



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