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| Autor: | kyara [ 12.03.2006, 21:47 ] |
| Betreff des Beitrags: | Waldpilz-Suppe |
Waldpilz-Suppe Zutaten 700 g Waldpilze 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1,5 L. Gemüsefond 50 g Butter 1 EL Mehl 1 Becher Creme fraiche mit Kräuter Salz Pfeffer Paprika 1 El. getrocknete gemische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Thymian) Zubereitung Pilze gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf etwas Öl erhitzen, darin feingehackte Zwiebeln anschwitzen, Pilze dazugeben und einige Minuten dünsten, gepresste Knoblauchzehen dazugeben, mit Mehl, und ein wenig Paprika bestreuen, einige Sekunden rühren und mit 1,5 Liter Gemüsefond ablöschen. Nun bei kleiner Flamme 20 Minuten lang kochen lassen. Salzen, pfeffern und Creme fraiche zugeben. Kurz vor dem Servieren die getrockneten Kräuter einrühren. Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de/forum/ |
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