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  BeitragVerfasst: 05.02.2006, 12:11 Betreff des Beitrags: Peruanische Maissuppe
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Titel: Peruanische Maissuppe
Kategorien: Suppe, Creme, Mais, Peru
Menge: 4 Portionen

2 mittl. Schalotten
2 Essl. Butter oder Margarine
2 Teel. Mehl
300 ml Huehnerbruehe
300 Gramm Dose Zuckermais
125 Gramm Sahne
125 ml Milch

============================== QUELLE ==============================

Schalotten abziehen, hacken. Butter oder Margarine in einem Topf
schmelzen. Schalottenwuerfel darin glasig duensten. Mehl
darueberstaeuben, kurz anschwitzen, Bruehe unter staendigem Ruehren
mit dem Schneebesen angiessen. Maiskoerner abtropfen lassen, zwei
Essloeffel beiseite legen, restlichen Mais in die gare Mehlschwitze
geben.

Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Dann puerieren,
durch ein Sieb streichen. Sahne und Milch angiessen, die
beseitegelegten Maiskoerner zugeben, kurz erhitzen.

=====

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