Gemüse Thom Khaa Gai Suppe
800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
1 1/2 l Wasser
2 Suppenwürfel
4 El Thom Khaa Gai Paste (Asienshop)
500 g Broccoli
250 g Champignons
1 1/2 Porreestangen
3 Karotten
2 Tomaten
Die 2 Dosen Kokosmilch in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Thom Khaa Gai Paste hinein geben und auflösen. Wasser und Suppenwürfel dazugeben und alles zusammen zum Kochen bringen.
Karotten schälen und schneiden und in die kochende Suppe geben.
Dann den Porree in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
Als Nächstes den Broccoli in kleine Röschen brechen und hinein geben.
Dann noch die Champignons vierteln und ebenfalls in die Suppe geben.
Kochen bis alles Gemüse durch aber noch mit leichtem Biss ist.
Die Tomaten erst vierteln und dann jedes viertel der Breite nach noch mal halbieren und direkt vorm Servieren in die Suppe mischen.
