Passend zur Kohlsaison hier noch ein Rezept für Rosenkohl:
Rosenkohlsuppe
Zutaten:
500 Gramm Rosenkohl
1 groß. Zwiebel
2 groß. Kartoffel
1 1/2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
50 Gramm Butter
2-3 Essl. Schmand oder Creme Fraiche
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.
Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Kartoffel ebenfalls schälen, waschen und fein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel- und Kartoffelwürfel
anschwitzen. Die Brühe dazugießen und aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind. Dann den Rosenkohl dazugeben und nochmals 10 Minuten köcheln.
DieSuppe mit dem Mixer/Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Dann Schmand unterrühren.
LG
Nadine