Erbsensuppe mit Speck
500 g ungeschälte gelbe Erbsen
250 g geräucherter Bauchspeck
1 Bund Suppengrün
1 mittlere Kartoffel
Salz
Pfeffer
Majoran
Die gewaschenen Erbsen 10 Stunden einweichen, mit dem Einweichwasser, kleingeschnittenem Suppengrün, dem ganzem Speckstück und Gewürzen aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze garen.
Von Zeit zu Zeit etwas Wasser nachgießen.
In der letzten Viertelstunde die geschälte und gewürfelte Kartoffel mitkochen lassen.
Den Speck herausnehmen und fein geschnitten wieder in die Suppe geben, noch einmal kurz aufkochen lassen.
Quelle:
http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe.de/
http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe-forum.de/
Anmelden
FAQ
Suche
