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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Hofer Schnitz (Dicke Gemüsesuppe)
Kategorien: Suppe, Eintopf, Rind
Menge: 1 Rezept

6 groß. Kartoffeln
4 groß. Möhren
1 Eck Sellerie
2-3 Stangen Lauch
1-2 Kohlrabi
1 Handvoll Brechbohnen
1 Teel. Kümmel
1 Petersilienwurzel
1 Bund Glatte Petersilie
1 Lorbeerblatt
Nach Belieben Liebstöckel und Majoran
3 Brühwürfel
1 kg Rindsknochen
1 kg Suppenfleisch (Lamm oder Rind)

============================== QUELLE ==============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 12.10.2005 von
-- Christa Gabler

Die Knochen in kaltem Wasser aufsetzen, ungefähr eine halbe Stunde
kochen lassen. Dann abseihen, das Fleisch in die kochende Brühe
legen und sieden lassen, bis es gar ist. Dann das Fleisch
herausnehmen, das geputzte, gründlich gewaschene und geschnittene
Gemüse hineingeben und in der Brühe zusammen mit den anderen Zutaten
dünsten bis es weich, aber noch bißfest ist. Das Fleisch inzwischen
in Würfel schneiden und eine Viertelstunde vor dem Servieren wieder
in die Suppe geben.

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