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| Autor: | Heimi [ 12.09.2005, 05:24 ] |
| Betreff des Beitrags: | Apfel-Curryrahmsuppe |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Apfel-Curryrahmsuppe Kategorien: Suppe, Apfel, Curry Menge: 4 Personen 4 Äpfel; z.B. Jonagold, Elstar oder Boskop 1 Zwiebel 2 Essl. Butter 1 Teel. Mango-Chutney 1 Essl. Currypulver 500 ml Hühnersuppe 125 ml Apfelsaft 1/2 Teel. Frisch geriebener Ingwer 1 Zitrone; den Saft 3 Gewürznelken 1/4 Ltr. Sahne Salz und Pfeffer 1 Teel. Honig ============================== QUELLE ============================== ORF - Frisch gekocht ist halb gewonnen Alois Mattersberger am 9. Juni 2000 Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. Eine Apfelhälfte in dünne Stifte schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln fein schneiden und mit den restlichen Äpfeln in Butter anschwitzen, mit Saft einer halben Zitrone würzen. Currypulver, Mango-Chutney, Ingwer und Gewürznelken zu den Äpfeln geben. Mit Hühnersuppe, Sahne Apfelsaft aufgießen. Zugedeckt bei wenig Hitze ca. 15 Min köcheln lassen. Gewürznelken aus der Suppe "fischen", die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne etwa 2 EL Apfelsaft und Honig aufkochen und die vorbereiteten Apfelstifte kurz einlegen. Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit den Apfelstiften garnieren. ===== |
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