Michis-Backforum

Pastinakensuppe

Zutaten:
500 g Pastinaken
1 Möhre
Salz, Brühe
125 ml Sahne
125 g Schmelzkäse
1 Lorbeerblatt
etwas Liebstöckel


Zubereitung:
Die Pastinaken und Möhre putzen und in kleine Stücke schneiden. Wasser zum Kochen bringen die Pastinaken und Wurzel dazugeben und mit Salz und Brühe würzen. Das Ganze 20–30 Minuten kochen lassen, die Stücke müssen weich sein.Lorbeerblatt eventuell Liebstöckel entfernen, dann die Brühe in einen Topf abgiessen und die Stücke mit einem Pürierstab zerkleinern. Nun gibt man nach und nach die Brühe, Sahne und den Schmelzkäse zu dem Mus, so das man eine schöne cremige Konsistenz erhält.

sehr lecker passt gut zu Waffeln, Pfannenkuchen und einfach so