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Kartoffel-Salat-Suppe
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Autor:  Heimi [ 16.08.2005, 06:06 ]
Betreff des Beitrags:  Kartoffel-Salat-Suppe
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Kartoffel-Salat-Suppe
Kategorien: Suppe
Menge: 4 Personen

1 Zwiebel
1 Bund Suppengemüse
800 Gramm Mehlig kochende Kartoffeln
2 Essl. Rapsöl
1 Ltr. Gemüsebrühe
2 Zweige Thymian
1 Kopf Lollo Bionda
4 Scheiben Weißbrot
3 Essl. Butter
2 Knoblauchzehen
Salz
Zitronenpfeffer

============================== QUELLE ==============================
Land&Forst Nr. 25 /2005

Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengemüse putzen und klein
schneiden. alles im hießen Öl 2-3 Min. andünsten, dann heiße Brühe
angießen und zum Kochen bringen. Thymianblättchen abzupfen, zufügen
und ca. 25 MIn. garen, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.

Salat putzen, waschen und in mundgrechte Stücke zerzupfen. Weißbrot
in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen,
Knoblauch schälen und dazu pressen. Brotwürfel darin rundherum
knusprig braten.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Salat darin kurz
zusammenfallen lassen. Mit den Croûton bestreut servieren.

*Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
*Nährwerte pro Portion: 1807 Joule / 431 kcal.
*E 9 g; F 20 g; KH 50 g

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