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Paprikasuppe mit Nudeln
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Autor:  Heimi [ 02.07.2005, 18:45 ]
Betreff des Beitrags:  Paprikasuppe mit Nudeln
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Paprikasuppe mit Nudeln
Kategorien: Suppe, Paprika, Nudeln
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Rote oder gelbe
-- Paprikaschoten
1 klein. Zwiebel
1 klein. Stueck Sellerie (20g)
2 Essl. Olivenoel
1 Prise Majoran
1 Prise Thymian
1 Lorbeerblatt
Pfeffer adM
1 Prise Zucker
1 Ltr. Bruehe
Salz
50 Gramm Fadennudeln
1 Teel. Butter
50 Gramm Sahne
Geriebene Muskatnuss
1 Essl. Parmesan

============================== QUELLE ==============================
Das Paprika-Kochbuch
-- Erfasst *RK* 16.03.2003 von
-- Christa Gabler

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in winzig kleine Wuerfel
schneiden. Die Zwiebel abziehen, den Sellerie putzen und beides
ebenfalls in ganz kleine Wuerfel schneiden. In einem Topf das
Olivenoel erhitzen, darin Paprika, Zwiebeln und den Sellerie kurz
anbraten. Dann Majoran, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer und Zucker
dazugeben, mit der Bruehe aufgiessen und aufkochen. Die Suppe bei
kleiner Hitze einige Minuten koecheln lassen, dann mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Nudeln in Salzwasser gar kochen, abtroopfen lassen
und kurz in der Butter schwenken.

Die Sahne schlagen. Die Nudeln mit Salz und Muskat abschmecken, mit
der Sahne und dem Parmesan vermischen.

Die heisse Suppe in Teller geben, die Nudelmischung in die mitte
setzen und soforrt servieren.

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