Michis-Backforum

Rindfleischsuppe


Zutaten:

250 g. Rindfleisch
2 große Zehen Knoblauch
2 Scheiben Ingwer
1 dose Pizzatomaten
2 El. Fischsauce
1Stängel Zitronengras
1 l. Rinderfond oder Rinderbrühe
1 El. Essig
1 Tl. Zucker
Pfeffer nach Geschmack
1 El. Erdnußöl.

Koriander oder glatte Petersilie zum garnieren. (den Zitronengrashalm vor dem Servieren entfernen.)



Zubereitung:

Rindfleisch in schmale Streifen schneiden, das Rindfleisch in einem mittleren Topf geben, den Knoblauch schälen den Ingwer in kleinere Würfel schneiden und mit dem Knoblauch durch eine Presse über das Rindfleisch drücken. Mit etwas Fischsauce und Pfeffer gut vermischen. Nun 1 El. Erdnußöl in einem Top erhitzen, die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden und im Fett andünsten, Zitronengras zugeben und bei schwacher Hitze 2 Min. dünsten. Nun restliche Fischsauce, Essig und Zucker zugeben und weiter köcheln. Rindfleisch und Pizzatomaten zugeben und 10 Min köcheln lassen. Nun Zitronengrashalm aus der Suppe nehmen und die Suppe in 4 Schälchen anrichten, mit frischem Koriander oder glatter Petersilie bestreuen.