Michis-Backforum

Diese pikante Sauerkrautsuppe gehört zu meinen Lieblingsrezepten.
Die Sojabratwürstchen mag ich allerdings nicht und lasse sie daher einfach weg.

1 groß. Gemüsezwiebel
1 Essl. Pflanzenmargarine oder Öl
350 Gramm Soja-Bratwürstchen
1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe (ich nehme eher etwas weniger)
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
500 Gramm Sauerkraut
3 Delikateßgurken
1 klein. Glas Tomatenmark
Paprikapulver
4 Essl. Crème fraîche


Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Fett in einem Suppentopf
erhitzen, die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig schmoren. Die
Soja-Bratwürstchen würfeln, dazugeben und kräftig anbraten. Mit der
Gemüsebrühe ablöschen. Pfeffern, salzen. Das Sauerkraut dazugeben.
Die Delikateß-Gurken in sehr kleine Würfel schneiden und zusammen
mit dem Tomatenmark hinzufügen. Die Suppe etwa 30 min köcheln lassen.
Zum Schluß mit dem Paprikapulver mehr oder weniger scharf
abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und die Crème fraîche
unterrühren.



Eden-Rezeptbroschüre

Statt der Sojabratwürstchen könnte man bestimmt auch Tofu nehmen, oder? :D
Habe Tofu zwar auch noch nicht gegessen, aber der soll lecker sein, habe ich gehört.

Tofu an sich ists ziemlich geschmacksneutral, man kann ihn aber marinieren und in vielfältiger Weise einsetzen.

In asiatischen Gerichten mag ich Tofu tatsächlich sehr gerne.

Womit ich mich überhaupt nicht anfreunden kann, sind Fleischersatzprodukte auf Basis von Tofu, Seitan etc. Ich bin ja Vegetarierin, möchte also kein Fleisch essen - und auch nichts, was genauso aussieht und geschmacklich daran erinnert.

Daher lasse ich die Würstchen in der Suppe einfach weg; und Fleischesser werden wohl normale Bratwürste bevorzugen, nehme ich an.

In welcher Form war er dort denn verarbeitet?
Größere Stücke, oder zerkrümelt, quasi als "Füllmasse"?
Und war er irgendwie mariniert?
War es Tofu natur, oder so etwas wie Räuchertofu, der mehr Eigengeschmack hat?


Spinatstrudel, lecker... :D


(PS: Und wäre das nicht besser ein eigenes Thema - Erfahrungen mit Tofu, oder so? :) )

*grins*
Aber scheint ja ein einschneidendes Erlebnis gewesen zu sein, wenn Du Dich daran noch erinnerst.

Bei mir gibt es schon häufiger (aber auch nicht sehr oft) Tofu, aber eben meist in asiatischen Gerichten. Oder mariniert und gebraten.

@Erika
Ich lache mich tot,
köstlich wie du das ausdrückst.

hallo Anne - lebst du noch :D

hab sie schon gefunden Tanalt.

Da habe ich bei meiner Antwort damals nicht richtig gelesen.
Nein, ich würde keinen Tofu in die Suppe stopfen, das passt nicht.
Fleischessern würde ich normal Würstchen empfehlen, wenn sie das wollen; ansonsten, wenn man keine vegetarischen Würstchen will, weglassen.

das kann doch mal passieren. Danke dir trotzdem für deine Antwort, Jutta.