Michis-Backforum

Pikanter Suppentopf

Zutaten für 8 - 10 Personen:
1 kleine Gemüsezwiebel
1 Dose (850 ml) Ananasstücke
1 Glas (370 ml) Gewürzgurken
1 Glas (370 ml) Tomaten - Paprika
1 Dose (425 ml) Champignons
2 - 3 Eßl. Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
250 g Schweinemett
Salz
weißer Pfeffer
3 Eßl. Tomatenmark
2 Dosen (a 400 ml) Ochsenschwanzsuppe
1/2 l Gemüsebrühe
250 ml Tomatenketchup
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:
1. Zwiebel schälen, würfeln. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen.
Gurken, Paprika und Pilze abtropfen lassen. Gurken in Scheiben schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch und Mett darin unter Wenden
ca. 10 Minuten bei starker Hitze krümelig braten. Zwiebel kurz mitbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
3. Mit Ochsenschwanzsuppe, Brühe, 150 ml Ananassaft und Ketchup ablöschen
und aufkochen. Ananas und Paprika und Gurken zufügen.
Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Pilze 5 Minuten mit erhitzen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.

Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde