Möhreneintopf
Zutaten für 4-6 Personen
1 Kilo Möhren
1 L. Hühnerbrühe
6 große Kartoffeln
400 g. Schweinenacken oder Kasselernacken
1 Bund Suppengemüse
1 Bund Petersilie
1 Packg. 8 Kräuter TK.
1 Bund Liebstöckel
6 Wienerwürstchen
1 Tüte Kartoffelpüree zum binden des Eintopfes.
Zubereitung
Möhren schaben und Kartoffeln schälen. Möhren in Scheiben schneiden Kartoffeln in Würfel. Kartoffeln in Wasser bei Seite stellen. Fleisch mit der Brühe und den feingehackten Liebstöckel zum kochen bringen bei kleiner Flamme 30 Min. kochen lassen. Dann das klein geschnittenen Suppengemüse und die Möhren zu geben und wieder auf kochen , nach 10 Min. Kochzeit die Kartoffeln abgießen und zu fügen, abgedeckt wieder aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren und gar kochen lassen. Ungefähr 10 Min. vor Ende der Garzeit die Wiener die 8 Kräuter und fein gehackte Petersilie zu den Eintopf geben. In der Zwischenzeit das Fleisch aus dem Eintopf nehmen, vom Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden und zurück in den Eintopf geben. Wenn der Eintopf fertig ist von der Kochstelle nehmen und Kartoffelpüree einrühren. Anstelle von Püree können auch extra Kartoffeln gekocht werden die klein gestampft in die Suppe gegeben werden. Ich nehme Kartoffelpüree das geht schneller und vom Geschmack her besteht kein Unterschied.
