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| Autor: | kyara [ 25.02.2005, 19:12 ] |
| Betreff des Beitrags: | Kartoffelsuppe mit Krabben |
Kartoffelsuppe mit Krabben Zutaten 500 g. Kartoffeln 1 Zwiebel 1 El. Butter 1 Bund Suppengrün 1 1/2 L. Gemüsebrühe außerdem: 2 Eigelb 1 El. Butter 4 El. Sahne 150 g. Krabben Dill zum dekorieren Zubereitung Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden Butter in einem Topf erhitzen Zwiebel schälen fein hacken, in der Butter glasig dünsten Bund Suppengrün waschen, putzen klein schneiden, hinzufügen Gemüsebrühe aufkochen, zum Gemüse gießen Kartoffeln hinzufügen, in 25 Minuten gar kochen, pürieren, nochmals aufkochen, von der Kochstelle nehmen 2 Eigelb Suppe legieren 1 EL Butter in einem Gefäß schmelzen 4 EL Sahne dazu gießen 150 g Krabben hinzufügen, Krabben mit der Sahne etwas erwärmen, nicht kochen Suppe in Tassen füllen, mit je zwei EL Krabbensahne verzieren gehackter Dill dekorativ darüber streuen Quelle: kochatelier.de |
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