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| Autor: | pfeffi [ 15.02.2010, 11:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | Gemüse-Kaninchen-Eintopf |
Gemüse-Kaninchen-Eintopf 1 kleines oder 1/2 grßes Kaninchen Salz, Pfeffer, 1 Tl Pfefferkörner 500 gr. Kartoffeln 500 gr. Möhren 750 gr. Wirsingkohl 1 El Butter 2 Stiele Petersillie 1 unbehandelte Zitrone 1 Chilischote, 2 Zwiebeln 2 El Öl Petersillie zum Garnieren Kaninchenfleisch und Pfefferkörner in 3/4 l Salzwasser ca. 50-60 Min. kochen. Kartoffeln schälen, Möhren und Wirsingkohl säubern. Alles in kleine Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Kohl darin ca. 10 Min. dünsten, mit Salt und Pfeffer würzen. Kohl, Möhren und Kartoffeln ca. 15 min. vor Ende der Garzeit in die Kaninchenbrühe geben und mitgaren. Kaninchenfleisch aus der Brühe nehmen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kaninchenfleisch wieder in den Topf geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersillienblätter abzupfen und fein hacken. Zitronenschale abreiben. Saft auspressen. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Zwiebeln fein würfeln. Vorbereitete Zutaten mit dem Öl verrühren.Suppe portionsweise mit Petersillie garniert anrichten. Mit dem Dip servieren. |
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