Michis-Backforum

Klare Steckrübensuppe

Zutaten für 4 Personen:
300 g Steckrübe
50 g Lauch
100 g Schalotten
2 Eßl. Thomy Sonnenblumen - Öl
1 Eßl. Zucker
1 l Wasser
1 Würfel Maggi Klare Gemüsesuppe
1 Sternaniskopf
2 Pimentkörner

Zubereitung:
Steckrübe, Lauch und Schalotten waschen, putzen bzw. schälen und in Streifen schneiden.
Thomy Sonnenblumen - Öl heiß werden lassen, Gemüse darin dünsten.
Zucker darüber streuen und karamelisieren lassen.
Wasser zugießen, zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüsesuppe darin auflösen.
Sternaniskopf und Pimentkörner zugeben, die Suppe aufkochen, abschäumen
und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten kochen.