Zutaten für 4-6 Personen
500g. Brechbohnen (waschen und in der Mitte durchbrechen)
100g. Weisse Bohnen aus dem Glas
500g. Wurzeln (waschen, schälen und in Ringe schneiden)
150g. Sellerie (waschen, schälen und in Stck. schneiden)
200g. Kartoffeln (waschen, schälen und in kleine Mundgerechte Stck. schneiden)
2 Eßl. Brühe
500g Hackfleisch
1 Teel. Senf
etwas Paniermehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Gartenkräuter
Zubereitung:
In einem großen Topf mit heissen Wasser die Brühe, Brechbohnen, Wurzeln, Sellerie, Kartoffeln und Weisse Bohnen geben. Bei Mittlerer Hitze langsam köcheln lassen. Zwischendurch in einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, Gewürzen, Senf und Paniermehl vermischen und anschließend kleine Bällchen formen. Die Hackbällchen in den Bohneneintopf geben und weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwischendurch immer mal umrühren.Nach cirka 1 Std. kann der Bohneneintopf serviert werden.
