Michis-Backforum

Hühnerbrühe

1 küchenfertiges Suppenhuhn ( 1 ¼ kg ) waschen, zusammen mit Herz,
aufgeschnittenem, gesäubertem Magen, Hals in 2 ½ l kochendes Salzwasser
geben. 1 Bund Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden, hinzufügen,
zum Kochen bringen, alles gar kochen lassen. ( Die Leber nur wenige
Minuten mitkochen ) .
Wenn das Huhn gar ist, die Brühe durch ein Sieb gießen, das Hühnerfleisch von
den Knochen lösen, nach Belieben kleinschneiden, in die Brühe geben oder zu
Frikasee verwenden.

Kochzeit:
Etwa 2 Stunden

Einlage:
Verlorene Eier