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| Autor: | Jule1986 [ 27.01.2005, 19:54 ] |
| Betreff des Beitrags: | Gemüsesuppe mit Knoblauchpaste |
Gemüsesuppe mit Knoblauchpaste Zutaten: 250 g getrocknete weiße Bohnen 2 l klare Brühe ( Instant ) 600 g Zuchini 2 Zwiebeln 1 Dose Kidney Bohnen ( 850 g ) 1 Packung TK. - Brechbohnen ( 300 g ) Salz weißer Pfeffer 2 Teel. Basilikum 400 g Tomaten 4 - 6 Knoblauchzehen 2 Eßl. Tomatenmark 9 Eßl. Olivenöl 1 Eßl. Creme fraiche 400 g Weißbrot 200 g geriebener Emmentaler Zubereitung: Weiße Bohnen mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Abgießen und mit der Brühe aufkochen. Zugedeckt ca. 1 ¼ Stunden garen. Zuchini und Zwiebeln würfeln. Kidney - Bohnen abtropfen. Alles mit den grünen Bohnen nach 45 Minuten in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und weitergaren. Tomaten enthäuten und entkernen. Knoblauch und 2 Tomaten pürieren. Restliche Tomaten achteln, zur Suppe geben. Tomatenmark und -püree verrühren. 5 Eßl. Öl unterschlagen. Creme fraiche einrühren. Restliches Öl erhitzen. Brot zerkrümeln und darin rösten. Suppe mit Basilikum garnieren. Brot, Käse und Knoblauchsoße dazu reichen. |
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