Michis-Backforum

Winterlicher Eintopf

250g Möhren
500g Kartoffeln
750g Steckrüben
3/4l Gemüsebrühe
2 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
50g Butter

Salz,Pfeffer,Muskat,2 Eßll.Oel, 4 Eier

Zubereitung:

Möhren,Kartoffel und Steckrüben in Scheiben schneiden und
in der Brühe 30 min garen.Zwiebeln in Ringe schneiden und unter rühren andünsten.
Petersilie feinhacken.
Gemüse herausnehmen und groß zerstampfen.Die Brühe und das Fett solange hinzugeben bis eine geschmeidige Masse vorhanden ist.Mit den Gewürzen abschmecken.Die Eier braten und dann auf einem Teller mit dem Eintopf,den Zwiebeln und der Petersilie geben.

Guten Apetitt!!

Lg Penelope

so einen ähnlichen Eintopf gibt es heute, nur anstelle Steckrüben mit Bohnen und ohne Ei

Mit Ei schmeckt es auch sehr lecker..obwohl es eine ungewöhnliche Kombi ist..

Lg Nadine