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pikante Kürbissuppe
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Autor:  Klaus [ 27.08.2007, 19:57 ]
Betreff des Beitrags:  pikante Kürbissuppe
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: pikante Kürbissuppe
Kategorien: Kürbis, Suppe, Vorspeise
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Muskat-Kürbis
1 Zwiebel
15 Gramm Ingwer
1 Essl. Rapsöl
1 Essl. Zucker
150 ml Weisswein
500 ml Gemüsebrühe
1 Teel. Chilipulver
1 Essl. Creme fraiche
3 Essl. Orangensaft
Salz, schwarzer Pfeffer
Einige Korianderblätter

============================ QUELLE ============================
meine Schwaegerin Beate
-- Erfasst *RK* 17.05.2007 von
-- Klaus Kremer

Kürbis schaelen, entkernen und kleinschneiden, Zwiebel pellen und
kleinschneiden, Ingwer schaelen und hacken. Oel erhitzen, Zwiebel
und Ingwer darin anduensten. Kuerbis dazugeben und ca. 2-3min
mitduensten. Den Zucker dazugeben und 2min gut ruehren, mit dem
Weisswein abloeschen, Gemuesebruehe angiessen, mit Salz, Pfeffer und
Chilipulver wuerzen. Gemuese in ca. 15min garen. Inzwischen die
Korianderblaetter waschen und in Streifchen schneiden. Kuerbis im
Topf ganz fein puerieren, Creme fraiche und Orangensaft unterruehren.
Im Teller servieren und einige Korianderstreifchen aufstreuen.

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