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Kräuterkartoffelsuppe mit Lauch
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Autor:  Klaus [ 27.08.2007, 19:16 ]
Betreff des Beitrags:  Kräuterkartoffelsuppe mit Lauch
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Kräuterkartoffelsuppe mit Lauch
Kategorien: Suppe, Lauch, Kartoffel
Menge: 4 Portionen

4 Stangen Lauch
4 gross. Kartoffeln
1 Essl. Margarine
1 Ltr. Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
0,2 Ltr. Sahne
Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat

============================ QUELLE ============================
eigene Kueche
-- Erfasst *RK* 28.03.2007 von
-- Klaus Kremer

Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln
schaelen und kleinschneiden. Lauch in der Margarine 2-3 Minuten
anduensten, 3 El davon beiseite stellen. Kartoffeln dazugeben und ca.
5min mitduensten. Mit der Bruehe aufgiesen und ca.10 Minuten auf
kleiner Flamme fertig garen. Die Kraeuter kleinschneiden und zur
Bruehe geben. Mit dem Puerierstab puerieren, Die Sahne und die
beiseite gestellten Lauchstreifen zugeben und unterheben. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp: Sahne nach eigenem Geschmack. Vielleicht etwas Bruehe zurueck
halten und am Ende die Konsistenz damit einstellen. Je nach
Kartoffel wird die Suppe mal dicker oder mal duenner.

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