Michis-Backforum

Gemüsesuppe a la Antje

Ein Bund frisches Suppengrün
Sellerieknolle, Möhren, Porreestange und Petersillie
putzen, kleinschneiden und waschen.
In einem topf einfüllen. Dazu gebe ich 1 l Wasser.
Schäle ca 6 mittelgroße Kartoffeln in kleine Würfel und füge sie zum Gemüse.
Dieses koche ich jetzt ca. 30Min.
Würze mit Salz und Pfeffer.

In einem 2. Topf lasse ich 100g Butter erhitzen und rühre 2-3 El Mehl ein.
Diese sämige Masse wird umgehend mit der Brühe aus dem Gemüsetopf aufgefüllt und mit dem Schneebesen glattgerührt.
Nun fügen wir diese Masse zurück in den Gemüsetopf.
Fertig ist meine Suppe mit Einbrenne.
Nachwürzen am liebsten mit MAGGI- Würze.


Variationen:
Grüne Bohnen, Erbsen, Kohlrabi usw.
Fleischwurst oder Wiener Würstchen kann man
beliebig in die Suppe einfügen

lecker genauso mag ich auch die Gemüsesuppe.