Hilde, ich habe gelernt, das ein Ei (groß) 50 g wiegt. Nach Adam Riese wären das dann 5 Eier.
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| Autor: | KiWi [ 26.05.2004, 19:56 ] |
| Betreff des Beitrags: | Markklößchen |
Als Suppeneinlage ergeben ca. 35 Portionen 250g Rindermark, 250 g Weißbrotkrume, 250g Ei, 1 El Petersilie, 5 g Salz, Pfeffer, Msp. Muskat Frische Weißbrotkrume in dünne Scheiben schneiden. Eier darüberschlagen, Mark dazubröckeln und würzen. Ohne zu kneten vermengen. Und durch den Wolf bei feiner Scheibe, Petersilei zugeben, alles durchrühren und kaltstellen*. Abgesteiften Teig mit Mehl zu Walzen formen, diese in kleine Stücke schneiden. Stücke mit Mehl bestäuben und im Rahmensieb** durch kreisende Bewegungen zu Kugeln formen. Auf bemehltes Blech legen und kaltstellen. In Brühe garen. * Gekühlter Teig lässt sich sauberer verarbeiten. ** Im Sieb lassen sich viele Markklößchen auf einmal formen. |
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| Autor: | Hilde [ 06.07.2004, 10:15 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
schau mal Kiwi, stimmt das 250g Ei, wiegst du die ab? |
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| Autor: | Michi [ 07.07.2004, 15:39 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Hilde, ich habe gelernt, das ein Ei (groß) 50 g wiegt. Nach Adam Riese wären das dann 5 Eier.
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| Autor: | Hilde [ 07.07.2004, 15:57 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
eijei was ich hier noch alles lernen kann, aber die Idee ist nicht schlecht |
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