Michis-Backforum

Tortellini-Broccoli-Suppe

Zutaten für 4 Personen
500g Broccoli
1 mittelgroße Zwiebel
1 Eßl. Butter oder Margarine
1 Beutel „Champigon-Suppe“( für ¾ l Flüssigkeit)
250g Tortellini
Salz und schwarzen Pfeffer
200g gekochter Schinken
3 Eßl. Creme-fraiche
geriebene Muskatnuß
1 Liter Wasser


Zubereitung
Tortellini in Salzwasser garen und abgießen
Broccoli putzen in Röschen zerteilen, Stiele schälen und klein schneiden mit etwas Salzwasser 15 Minuten vorgaren, abgießen.
Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und klein schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Mit knapp1 Liter Wasser ablöschen. Suppenpulver einrühren und aufkochen lassen. Broccoli zufügen und alles unter vorsichtigem rühren 10 Minuten köcheln lassen.
Tortellini und Schinkenwürfel in die Suppe geben, Creme-fraiche zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.

Mmhh lecker, schon gespeichert!

lecker inmoment könnte ich jeden Tag ein Süppchen essen