Michis-Backforum

Brokkolicremesuppe mit Sesam

Zutaten:
400 g Brokkoli
40 g Zwiebeln
30 g Butter
200 g Kartoffeln
¾ l Gemüsebrühe
1 - 2 rote Chilischoten (nach Geschmack)
20 g Sesam
100 g Creme Fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Brokkoli putzen, die Röschen abteilen und im Salzwasser 5 - 8 Minuten kochen.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden und im Fett andünsten.
Brokkolistiele und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und mit der Brühe auffüllen.
Das Ganze 10 - 15 Minuten kochen lassen, dann pürieren.
Die entkernten Chilischoten kleinschneiden und hinzufügen.
Creme Fraiche einrühren.
Die Suppe nochmals aufkochen lassen und mit Pfeffer, Muskat und evtl. mit etwas Salz würzen.
Die Brokkoliröschen hinzufügen.
Sesam in der Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren anrösten und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.

TIP:
Brokkolicremesuppe kann auch mit Rosenkohl zubereitet werden