Michis-Backforum

Fischsuppe

Zutaten:

2 gewürfelte große Zwiebeln
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 El. Olivenöl
1 Bund Suppengrün in kleine Würfel geschnitten
300 g. in Würfel geschnittene Kartoffeln
Salz, Pfeffer
2 Lorbeerblätter
abgeriebenes 1 unbehandelten Zitrone
1 Dose Pizzatomaten
800 g. Fischfilet in große Würfel geschnitten
150 g. Krabben
15 Muscheln
1 Prise Safran
1 L. Fischbrühe
2 El. Butter
1 Glas Weißwein
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill.



Zubereitung:

Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch anschwirtzen. Die Pizzatomaten, Kartoffeln, Lorbeerblätter und Suppengrün mit der Brühe zum kochen bringen. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, Krabben, Muscheln und Fischfilet zugeben. Die gewaschene und gehackte Petersilie und Dill zugeben und mit Salz, Pfeffer und Safran abschmecken. Das Glas Wein zugießen und den Fischtopf von der Kochstelle nehmen. Nun die Zitronenschale drüberstreuen und kurz umrühren.